Sambel Goreng Hati Kentang

Sambel Goreng Hati Kentang

Oleh: @dapur.uri

Bahan:

10 buah hati ayam

400 gram kentang

Bumbu halus:

10 siung bawang merah

2 siung bawang putih

100 gram cabe (cabe merah keriting campur cabe rawit merah, cabe merah gendut, sesuai selera pedasnya)

2 buah cabe merah besar iris tipis buang bijinya

Garam, gula merah, dan kaldu jamur secukupnya

Bumbu tambahan:

2 cm lengkuas, geprek

2 lembar daun salam

Gula jawa

Asem jawa

Cara membuat: 

1. Rebus hati ayam sebentar, tiriskan, potong dadu, goreng sebentar, sisihkan.

2. Potong dadu kentang, goreng sebentar, tiriskan.

3. Tumis bumbu halus dan bumbu tambahan sampai matang, aduk terus sampai bumbu memerah matang, koreksi rasa. 

4. Masukkan hati ayam dan kentang ke dalam bumbu.

5. Terakhir masukkan pete, aduk rata (saya tidak pakai).

6. Siap disajikan.