Sambel Ijo Teri

Sambel Ijo Teri

Oleh: @aidiskitchen

Bahan:

100 gr teri medan, goreng, sisihkan

10 buah cabe ijo besar

2 buah tomat ijo (tomat mentah)

15 buah cabe rawit ijo

2 butir kemiri

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

1/2 ruas jahe

100 ml air

1/2 sdt ketumbar bubuk

Gula, garam secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus terlebih dahulu aneka cabai, sisihkan.

2. Haluskan secara kasar cabe ijo, cabe rawit, tomat ijo, kemiri, duo bawang dan jahe (bisa diulek kasar/pakai food processor).

3. Tumis hingga layu.

4. Tambahkan air, ketumbar bubuk, gula, garam, lalu masak hingga air mulai menyusut. Jangan lupa koreksi rasa.

5. Sajikan dengan teri medan yang sudah digoreng.