Sapo Tahu Seafood

Sapo Tahu Seafood

Oleh: Ria Flux 

Bahan-bahan:

7 ekor udang ukuran sedang

2 ekor cumi ukuran sedang

2 buah egg tofu

3 siung bawang putih, geprek

1/2 buah bawang bombay ukuran sedang, potong wedges

1/2 buah wortel ukuran sedang, potong sesuai selera

50 gram bunga kol, potong per kuntum

50 gram brokoli, potong per kuntum

60 gram jamur kuping hitam basah

2 buah janten atau jagung muda, potong serong

1 cm jahe ukuran besar, geprek

1 buah cabe merah besar, potong serong

3 sdm saus tiram

1 sdm minyak wijen

1 sdm fish sauce (kecap ikan)

500 ml air kaldu ayam atau air biasa

1/2 sdt merica bubuk

1 sdm tepung maizena

Secukupnya penyedap rasa

Secukupnya garam

Minyak untuk menumis 

Langkah:

1. Bersihkan udang, buang kepala, kupas badan dan kerat punggungnya, sisihkan.

2. Bersihkan cumi, buang tintanya, potong 2.5 cm, sisihkan.

3. Potong egg tofu menjadi 6-7 potong tiap buahnya, goreng hingga kuning kecoklatan, sisihkan.

4. Panaskan wajan, tumis bawang putih, bawang bombay, jahe dan cabe merah hingga harum.

5. Masukkan wortel dan jagung muda.

6. Masukkan air kaldu atau air biasa, sisakan sedikit dan beri tepung maizena pada sisa air tersebut, sisihkan.

7. Masukkan udang dan cumi.

8. Tambahkan saus tiram, fish sauce, minyak wijen, merica, garam dan penyedap rasa bila perlu, aduk rata.

9. Masukkan brokoli, jamur, bunga kol dan egg tofu.

10. Tambahkan sisa air yang telah diberi tepung maizena tadi, aduk rata sekali lagi dan koreksi rasa.

11. Angkat dan hidangkan panas. 

Untuk: 3-4 orang