Sate Telur Puyuh ala Angkringan

Sate Telur Puyuh ala Angkringan

Oleh: Yulie_wjy 

Bahan-bahan:

25 telur puyuh

2 ruas jari lengkuas, memarkan

Secukupnya gula merah

3 daun salam

Secukupnya tusuk sate

4 sdm kecap manis (sesuai selera mau warna hitam apa coklat)

Bumbu halus:

1 sdt kaldu bubuk (sesuai selera)

1 sdt ketumbar

7 butir bawang merah

Secukupnya garam

Secukupnya air 

Langkah:

1. Rebus telur puyuh sampai matang, lalu angkat rendam dengan air dingin (supaya tidak pecah-pecah,  pas di rebus beri sedikit garam di rebusan telurnya).

2. Haluskan bumbu, rebus air sampai mendidih, masukkan bumbu halus, daun salam, lengkuas, gula merah.

3. Setelah gula merah larut, masukkan telur puyuh dan kecap. Rebus sampai bumbu meresap dan air menyusut, angkat.

4. Setelah dingin tusuk-tusuk dengan tusukan sate dan siap disajikan.