Sayur Krecek Pindang Cabe Ijo
Sayur Krecek Pindang Cabe Ijo
Oleh: @luis_widarto
Bahan:
8 ekor ikan pindang, cuci bersih
200 gr krecek, potong selera
1 buah terong ungu, potong selera
2 cm lengkuas, memarkan
3 lembar daun salam
500 ml santan sedang
1 sdm gula merah
Garam dan kaldu bubuk secukupnya
Minyak goreng untuk menumis
Bumbu:
8 butir bawang merah, cincang kasar
5 siung bawang putih, cincang kasar
20 buah cabe rawit ijo, iris serong
6 buah cabe ijo besar, iris serong
Cara membuat:
1. Goreng ikan pindang sampai kering, tiriskan.
2. Siram krecek dengan air mendidih, tiriskan.
3. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan putih sampai harum, masukkan lengkuas dan daun salam, tumis kembali sebentar.
4. Masukkan krecek, tumis-tumis sebentar, tambahkan terong, santan, gula merah, garam dan kaldu bubuk, aduk rata, tutup. Biarkan mendidih dan bumbu meresap.
5. Selanjutnya masukkan ikan pindang, irisan cabe rawit dan cabe ijo besar, aduk rata, biarkan cabe agak layu, cicipi rasa, angkat.
6. Siap disajikan.
