Semur Daging Sapi Empuk, Simpel

Semur Daging Sapi Empuk, Simpel

Selamat hari raya 'idul adha. Ini sebenarnya masakan ke 3 setelah dapet daging qurban dari masjid. Karena kepingin masak daging yang simple, cepet dan gampang kepikiranlah bikin ini. Mudah cara buatnya dan enak rasanya.

Bahan-bahan:

1 kg daging sapi cuci bersih dengan air mengalir

2 ruas lengkuas iris lalu geprek

2 buah batang serai geprek lalu buat simpul

3 lembar daun salam

Secukupnya garam dan gula pasir

1 glondong sedang gula jawa

Secukupnya kecap manis

Sedikit masako sapi

3 gelas belimbing air

Bumbu uleg:

1 sdm peres ketumbar

1/2 sdt merica

6 siung bawang merah

6 siung bawang putih

1 1/2 butir kemiri

1 ruas jahe

1 buah tomat sedang (boleh skip)

Langkah:

1. Buang bagian putih pada daging (lemak) dan iris daging (tipis sedang) berlawan arah dengan tekstur daging. Ini tips dari saya supaya daging tidak alot.

2. Uleg semua bumbu, lebih enak uleg manual aja kalau saya sih, bikin rasa lebih mantab hehe..

3. Panaskan minyak goreng di atas wajan, lalu tumis semua bumbu uleg. Tambahkan irisan tomat, tunggu harum dan tomat layu, masukkan lengkuas serai dan daun salam. Diaduk-aduk sebentar kemudian masukkan air, masako, gula jawa dan gula pasir.

4. Tunggu gula jawa meleleh semua, masukkan daging sapinya.

5. Tambahkan kecap manis, aduk-aduk lagi lalu tutup wajannya. Jangan lupa diaduk-aduk agar matangnya merata. Tapi jangan terlalu sering.

6. Setelah air tinggal setengah, beri garam lalu aduk kembali.

7. Cicipi rasanya dan cek tekstur daging sebelum matang.

8. Setelah air dirasa cukup menguap (sat), matikan kompor dan semur daging sapi empuk simpel siap dihidangkan.