Sop Bola Bola Tahu

Sop Bola Bola Tahu

Oleh: @mrs.wijaya

Bahan bola-bola tahu:

3 papan tahu, 500 gr

1 buah wortel, parut kasar

1 batang daun bawang cincang

1 butir telur kocok

3 siung bawang putih goreng, haluskan

1 sdt garam

3 sdm tepung sagu/kanji

Sejumput gula pasir

Penyedap jamur secukupnya

Bahan untuk kuah:

1,5 liter kaldu ayam/udang

2 cepol sawi, cuci potong

1/2 sdt merica bubuk

Garam secukupnya

Penyedap jamur secukupnya

Daun bawang merah iris secukupnya

Bawang merah goreng secukupnya

Cara:

1. Bola-bola tahu: Haluskan tahu, lalu peras menggunakan kain bersih agar tidak kecut, buang airnya.

2. Campur tahu dengan bahan lainnya jadi satu, bentuk bulat-bulat seperti bakso, rebus di air mendidih hingga mengapung, angkat, tiriskan.

3. Kuah: Didihkan kaldu ayam/udang, masukkan bola-bola tahu, sawi, merica, garam dan penyedap jamur, koreksi rasa, angkat.

4. Beri irisan daun bawang merah dan bawang merah goreng di atasnya, sajikan selagi hangat.