Sop Jando/Sop Janda

Sop Jando/Sop Janda

Oleh: @novita._.sari

Bahan:

- 1 kg iga sapi, potong sesuai selera

- 19 buah cabe rawit merah haluskan (bisa dikurangi atau ditambah sesuai selera)

- 1 ons cabe rawit ijo untuk taburan

- 6 buah daun bawang, iris

- 8 lembar daun seledri, iris"

- 1 sdt garam

- 2 sdm kaldu jamur

- Air 2,5 liter

- 4 lembar daun salam

Bahan Bumbu halus:

- 9 butir bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 1 sdt lada bubuk

Cara membuat:

1. Blansir Iga sapi terlebih dahulu, caranya rebus iga sapi diair mendidih 10 menit lalu buang kotorannya. Sisihkan.

2. Dalam wajan terpisah, tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daun sebagian daun bawang, & daun salam oseng sampai bumbu matang, lalu tuang kedalam panci berisi iga tadi.

3. Nyalakan kembali kompor & panaskan panci berisi iga yg sudah diberi air, masukan garam, kaldu jamur, masukkan rawit merah yg sudah dihaluskan, masak sampai iga sapi empuk, sesaat sebelum kompor dimatikan masukan cabe rawit hijau, daun bawang & seledri.

4. Sop Jando siap disajikan bersama nasi putih.