Sosis Solo ala Nana Hanif
Sosis Solo
Oleh: Nana Hanif
Bahan kulit:
50 gr tepung terigu
175 ml santan kekentalan sedang
1 butir telur
Sedikit garam
1 sdm minyak sayur
Bahan isian:
200 gr fillet ayam, rebus, suir-suir
50 ml santan kental
Secukupnya garam, gula pasir, kaldu bubuk
2 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
Bumbu halus:
2 siung bawang putih
5 siung bawang merah
1/2 sdm ketumbar
1 butir kemiri
1 sdt lada
Bahan pencelup:
1 butir putih telur, kocok lepas
Langkah:
1. Membuat isian: Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan juga daun jeruk dan salam, masukkan ayam suir, lalu tambahkan santan. Beri garam, gula dan kaldu, tes rasa. Masak hingga santan asat/kering.
2. Campur semua bahan kulit, aduk hingga licin, saring.
3. Panaskan teflon, oles sedikit dengan minyak (sesuaikan dengan teflon masing-masing). Ambil 1 sendok sayur adonan, buat dadar tipis, lakukan sampai habis.
4. Penyelesaian: Ambil selembar kulit, bentangkan. Beri isian, lalu lipat. Lakukan sampai habis.
5. Celupkan ke dalam bahan pencelup, goreng hingga matang.
6. Sajikan..
Hasil: 12 buah