Soto Ayam Suwir

Soto Ayam Suwir

Oleh: @laysisilia

Bahan:⁣⁣

1 potong Dada ayam dan tulangnya⁣⁣

1500 ml Air⁣⁣

100 ml santan kental

3 sdm atau lebih krimer bubuk / sesuai selera

2 btg Serai, memarkan⁣⁣

1 ruas Lengkuas, geprek⁣⁣

3 lbr Daun salam⁣⁣

4 lbr daun jeruk

Garam, kaldu jamur secukupnya⁣⁣

⁣⁣

Bumbu halus:⁣⁣

7 btr Bawang merah⁣⁣

3 siung Bawang putih⁣⁣

2 bh Kemiri⁣⁣

1 sdt Ketumbar⁣⁣

2 cm Jahe⁣⁣

Seruas Kunyit⁣⁣

1/4 sdt Merica bubuk⁣⁣

⁣⁣

Pelengkap:⁣⁣

Telur rebus⁣⁣

Bawang goreng⁣⁣

Daun bawang, iris⁣⁣

Daun seledri, iris⁣⁣

Taoge, direbus sebentar

⁣⁣

Cara masak:⁣⁣

1. Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk sampai harum. Masukkan ayam aduk2 sampai berubah warna.⁣⁣

2. Tuang air, tunggu sampai mendidih kemudian masukkan santan dan krimer bubuk lalu tambahkan kaldu bubuk dan garam test rasa.⁣⁣

3. Masak sampai mendidih dengan api kecil.

4. Angkat ayam, lalu suwir2.⁣⁣

5. Sajikan dengan bahan pelengkap lainnya.⁣