Soto Betawi Kuah Susu + Santan

Soto Betawi Kuah Susu + Santan

Oleh: Zila & Dhia Moms

Bahan-bahan:

1 kg daging sapi

2 liter air (untuk merebus)

300 ml susu UHT

1 santan kara kecil (65 ml)

1 ruas lengkuas

5 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

1 batang sereh

5 butir kemiri

6 butir bawang merah

3 butir bawang putih

1 sdm ketumbar

1 sdt jinten

1 ruas jahe

1 sdt merica

3 cengkeh

3 kapulaga

1 sdt gula pasir

1 sdt penyedap rasa

Secukupnya garam

3 butir tomat merah

Beberapa lembar daun bawang

Bawang goreng

Minyak goreng untuk menumis bumbu

Langkah:

1. Rebus daging hingga empuk dengan daun salam, sereh dan lengkuas.

2. Haluskan semua bumbu kecuali kapulaga dan cengkeh, panaskan minyak dan tumis bumbu hingga harum.

3. Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam rebusan daging.

4. Masukkan kapulaga, cengkeh, garam, gula dan bumbu penyedap.

5. Masukkan santan dan susu cair, aduk sesekali agar santan tidak pecah.

6. Masak hingga matang.

7. Siap dihidangkan. 

Hasil: 8 porsi