Soto Daging Sapi Bening Solo

Soto Daging Sapi Bening Solo

Oleh: Ayu Wulansari

Bahan-bahan:

250 gr daging sapi (saya pakai sandung lamur/brisket)

50 gr tauge (siram air panas, tiriskan)

1 batang daun bawang (potong-potong)

1 buah tomat sayur (potong sesuai selera)

1 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

Lengkuas

Serai

Jahe

Bawang putih goreng

Bawang merah goreng

Secukupnya garam

Penyedap secukupnya (saya pakai kaldu jamur)

Secukupnya air

Bumbu halus:

5 siung bawang putih

8 siung bawang merah

1 sdt lada

Langkah:

1. Cuci bersih daging sapi dan rebus hingga matang dan empuk.

2. Tumis bumbu halus, lalu masukkan ke kuah daging sapi. Tambahkan lengkuas, daun salam, daun jeruk, serai dan jahe. Bumbui dengan garam dan penyedap, tes rasa.

3. Terakhir masukkan tomat, daun bawang dan bawang putih goreng. Aduk sebentar, matikan api. 

4. Taburkan bawang merah goreng.

5. Sajikan soto daging dengan pelengkap sambal dan jeruk nipis.