Tahu Bakso Ayam

Tahu Bakso Ayam

Oleh: @yoenitaa

Bahan:

4 buah tahu ukuran besar, potong 1 tahu menjadi 4 bagian

Kunyit bubuk, secukupnya

Bahan isian:

1/2 ekor dada ayam fillet

3 siung bawang putih

2 butir es batu, ukuran kotak kecil

2 sdm tepung sagu/tapioka

Daun bawang secukupnya, potong-potong

Garam secukupnya

Bubuk kaldu jamur/ayam secukupnya

Merica secukupnya

Minyak wijen secukupnya

Langkah membuat:

1, Masukkan semua bahan isian ke dalam blender, lalu haluskan.

2. Setelah tahu dipotong, masukkan tahu ke dalam panci, beri sedikit garam, kunyit, lalu masak hingga mendidih. Fungsinya agar tahu ada rasa gurih dan memberi warna kuning. Setelah mendidih angkat dan tiriskan.

3. Siapkan tahu yang sudah ditiriskan tadi, potong bagian tengah, tidak usah dibuang bagian tengahnya.

4. Isi ke bagian yang sudah dibelah tadi dengan bahan isian adonan ayam yang sudah dihaluskan tadi, lakukan hingga semua tahu terisi.

5. Kukus semua tahu hingga matang.

6. Setelah matang, tahu bakso siap digunakan.

Bahan kuah:

Daun bawang secukupnya

1 liter air (alangkah bagusnya gunakan air kaldu ayam)

Minyak wijen secukupnya

Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

4 siung bawang putih

2 butir bawang merah

Merica secukupnya

Pala secukupnya

Garam, secukupnya

Bubuk kaldu jamur/ayam secukupnya

Langkah membuat:

1. Haluskan bumbu, lalu tumis dengan sedikit minyak.

2. Masukkan minyak wijen, aduk hingga rata dan harum, tambahkan air, masukkan garam, kaldu jamur/ayam, garam biarkan hingga mendidih, cek rasa.

3. Jika rasa sudah pas, masukkan tahu bakso, biarkan hingga mendidih kembali, beri irisan daun bawang.

4. Angkat, siap disajikan.