Tahu Bulat ala Abang Abang

Tahu Bulat ala Abang Abang

Oleh: Dinda Rizky Tan

Bahan-bahan:

15 buah tahu putih halus

3 butir kuning telur

1 sdt Baking Powder Double Acting (BPDA)

3 sdt kaldu bubuk

Secukupnya minyak goreng 

Langkah:

1. Cuci tahu putih, kemudian hancurkan dan saring airnya dengan menggunakan kain/serbet bersih. Usahakan sampai seminimal mungkin kandungan airnya dan tinggal ampas.

2. Masukkan kuning telur, kaldu bubuk, dan Baking Powder Double Acting. Campur sambil diremas-remas untuk melembutkan adonan tahu. Jika tidak ada BPDA, bisa juga menggunakan baking powder biasa, tapi tambahkan 1/2 sdt lagi. Kemudian tes rasa sesuai selera.

3. Setelah rasanya pas, buat bulatan dengan menggunakan telapak tangan sampai permukaannya licin. Masukkan ke dalam wadah yang ada tutupnya, simpan dalam kulkas minimal 3-4jam. Tidak boleh masuk freezer ya.

4. Setelah 3 jam, keluarkan, biarkan 10 menit di suhu ruang. Sembari menunggu, panaskan minyak goreng sampai minyak panas, kemudian kecilkan api. Goreng tahu dalam minyak banyak menggunakan api sedang cenderung kecil, sambil diaduk-aduk agar bisa mengembang.

5. Lama menggorengnya kira-kira 10-15 menit. Setelah matang, sajikan bersama cabe ceplus atau sambal kecap. Happy cooking.

Hasil: 5 porsi