Tahu Gejrot Asli Cirebon

Tahu Gejrot Asli Cirebon

Endes kudu coba!! Pengen banget makan tahu gejrot dengan rasa asli asalnya. Dulu banget waktu SD-SMP dan masih di Jakarta, setiap hari banyak lewat abang-abang jualan tahu gejrot dan mereka asli dari Cirebon khas dengan logat bicaranya. Ga pernah terlupakan sampe sekarang di lidah rasa dari bumbu kuahnya dengan aroma bawang yang nendang. Akhirnya setelah gede gini, saya kepo resep dari orang sekitar sambil inget-inget takaran ketika abang-abang dulu bikin bumbunya. Coba bikin lah.. Alhamdulillah rasa kuahnya mendekati sekali..

Bahan-bahan:

5 tahu pong/bisa diganti tahu putih cina yang digoreng dulu

Bumbu uleg:

5 siung bawang merah

2 siung bawang putih

1 batok gula merah uk 1/2 lingkaran (jk disisir kisar 3 sdm)

5 buah cabe rawit ijo lalap (sesuai selera pedas, boleh tambah)

1/2 sdt garam

7 sdm penuh air asam (boleh ditambah/kurang, sesuai selera)

Langkah:

1. Siapkan tahu pong dan bumbu.

2. Ambil 1 sdm asam. Larutkan dengan 10-12 sdm penuh air hangat.

3. Uleg semua bumbu sambal dan garam dalam keadaan mentah. Tambahkan air asam.

4. Cek rasa terlebih dahulu.

5. Setelah rasa pas, masukkan tahu yang sudah dipotong-potong.

6. Campur tahu dengan kuah sambil di pijit-pijit halus dengan uleg'an/sendok supaya bumbu meresap ke tahu.

7. Hidangkan.

Hasil: 2 porsi