Tahu Tempe Bacem

Tahu Tempe Bacem

Katanya kalau bikin baceman harus pakai air kelapa ya? Ini saya gak pakai air kelapa juga udah enak kok. Yang penting gunakan api kecil saat merebus sambil dibolak-balik biar bumbunya meresap sempurna.

Bahan-bahan:

8 buah tahu ukuran besar

8 buah tempe, saya tempe yang dibungkus daun satuan

Secukupnya air untuk merebus

Bumbu halus:

8 butir bawang merah

5 buah bawang putih

1 sdm ketumbar

2 butir asam jawa

Bumbu pelengkap:

1 ruas lengkuas

5 lembar daun salam

1 keping gula merah/sesuai selera

5 sdm kecap manis

Secukupnya garam

Langkah:

1. Goreng tahu tempe dulu agar tidak mudah hancur sewaktu direbus. Goreng sebentar saja dan jangan terlalu kering. Angkat & tiriskan.

2. Ungkep tahu tempe dengan semua bumbu kecuali kecap. Pastikan seluruh bahan terendam air. Masak dengan api sedang hingga mendidih, lalu koreksi rasa. Tambahkan kecap manis, bolak-balik tahu tempe agar bumbu meresap. Kecilkan api, masak hingga air habis.

3. Diamkan dulu beberapa saat sampai dingin sebelum digoreng/disajikan.

4. Kalau saya bikin sore, di inapkan dulu semalam agar rasanya lebih enak, lalu paginya tinggal goreng.