Tahu Tuna Jeletot

Tahu Tuna Jeletot

Oleh: @maccby_kitchen

Bahan:

500 gr daging tuna fillet

50 gr es batu (sekitaran 3-4 cube)

12 sdm tepung sagu

1 butir putih telur

3 sdt garam (pengalaman pakai 2 sdt kurang asin)

2 sdt merica bubuk

1 sdt baking powder

3 siung bawang putih

Secukupnya daun bawang

Bahan isian sambel:

1 buah bawang putih

7-10 buah cabe rawit (ikut selera)

1 sdt kaldu bubuk

1/2 sdt garam

*Kukus bawang putih, cabe sampai layu, lalu uleg dengan kaldu bubuk + garam sampai halus.

Langkah:

1. Potong-potong daging tuna kecil-kecil, lalu masukkan ke dalam food processor/blender sedikit demi sedikit, giling sampai halus, masukkan bawang putih dan es batu secara bertahap.

2. Setelah tuna sudah halus, masukkan putih telur, tepung tapioka, garam, merica, baking powder. Proses lagi sampai tercampur rata dan benar-benar halus, terakhir tambahkan daun bawang, aduk rata.

3. Siapkan tahu, belah tengahnya, lalu ambil adonan secukupnya dan masukkan adonan ke dalam tahu yang sudah dibelah, isi tahu sampai penuh, lalu beri isian sambelnya, lalu tangkupkan perlahan, lakukan sampai adonan habis.

4. Didihkan air pada kukusan dengan api sedang saja, setelah keluar uapnya baru tata tahu dalam kukusan, lalu kukus kurang lebih 25 menit/sampai matang.

5. Angkat, sajikan (cocok dimakan saat masih hangat).

NB:

1. Kalau mau dibuat stok, setelah di angkat dari kukusan, biarkan dingin dulu baru di simpan dalam kotak makan, masukkan freezer.

2. Satu resep bisa jadi 30 buah tahu ukuran sedang.