Talam Ubi Kuning

Talam Ubi Kuning

Oleh: Dapoer Nenk

Bahan-bahan:

200 gr ubi kuning, kukus & haluskan

70 gr tepung sagu (saya tapioka)

30 gr tepung beras putih

100 gr gula pasir

200 ml santan kekentalan sedang

1/2 sdt garam halus

Bahan lapisan putih:

2 sdm tepung beras putih

1 sdm tepung kanji

175 ml santan kental

1/2 sdt garam halus

Langkah:

1. Haluskan ubi kuning yang telah dikukus, sisihkan.

2. Dalam wadah lain, masukkan ubi kukus, tepung sagu, tepung beras, gula pasir, santan & garam, aduk rata & saring.

3. Setelah disaring.

4. Dalam wadah lain: Campur jadi satu bahan lapisan putih, aduk hingga rata, lalu saring.

5. Oles tipis-tipis cetakan kue mangkok dengan minyak goreng, lalu tuangi dengan adonan talam hingga 3/4 tinggi cetakan, kukus selama 15 menit.

6. Tuang bahan lapisan putih ke dalam adonan talam yang sudah dikukus tadi, kukus kembali selama 10 menit.

7. Angkat dan dinginkan. Kue talam siap disajikan.