Tenggiri Asem Pedas

Tenggiri Asem Pedas

Oleh: @eunice_euston

Bahan:⁣⁣

500 gr ikan tenggiri, potong-potong bersihkan lalu balurin air jeruk kunci, diamkan 15 menit lalu bilas⁣⁣

Minyak untuk menumis⁣⁣

1 sdm asem larutkan dengan sedikit air, buang ampasnya⁣⁣

Garam, gula secukupnya⁣⁣

Air matang secukupnya⁣⁣

⁣⁣

Bumbu (1) yang dihaluskan:⁣

8 butir bawang merah⁣⁣

3 siung bawang putih⁣⁣

3 cm kunyit⁣⁣

10 biji cabe merah keriting ⁣⁣

3 butir kemiri⁣⁣

1 sdm terasi⁣⁣

⁣⁣

Bumbu (2):⁣⁣

1 batang sereh, geprek⁣⁣

2 cm lengkuas, geprek⁣⁣

5 lembar daun jeruk⁣⁣

⁣⁣

Cara memasak:⁣⁣

1.Tumis bumbu (1) sebentar, lalu masukkan bumbu (2), tumis sampai wangi.⁣⁣

2. Masukkan air matang secukupnya dan air asem, tambahkan garam dan gula, tunggu mendidih lalu masukkan ikan, masak sampai ikan matang⁣⁣.

3. Test rasa, jika rasanya sudah asem, manis, pedes gitu berarti sudah pas.

4. Angkat dan sajikan. Selamat mencoba.