Teri Kentang Rimbang Balado

Teri Kentang Rimbang Balado

Saya suka sekali makan menu ini. Teri sama rimbang yang jadi penambah nafsu makan. Kalau sebagian orang buah rimbang pada ga disukai karena sedikit pahit. Bagi saya rasanya unik dan menambah selera buat nambah nasi. Yuk mak dicoba, resepnya sederhana saja.

Bahan-bahan:

3 buah kentang, kupas dan potong sesuai selera

1 genggam teri putih kecil

1 genggam buah rimbang

10-15 buah cabe merah

4 siung bawang merah

1 siung bawang putih

1 buah tomat ukuran sedang potong-potong

2 batang daun bawang, iris

Secukupnya garam

Penyedap (optional) bisa ganti kaldu bubuk atau gula pasir

Minyak untuk menggoreng

Langkah:

1. Goreng secara terpisah kentang, ikan teri dan rimbang. Rimbang cukup tak lebih dari 1 menit saja.

2. Giling dengan tangan (mau pakai blender juga boleh, tapi nanti akan sedikit lebih halus dibandingkan dengan giling pakai batu giling) cabe, bawang merah, bawang putih, tomat dan garam.

3. Goreng cabe tersebut di minyak bekas menggoreng kentang teri tadi. Perkirakan minyaknya jangan terlalu sedikit atau kebanyakan ya mak.

4. Masak cabe hingga matang, masukkan penyedap dan irisan daun bawang. Kecilkan api, masukkan kentang, teri dan rimbang dalam cabe sambal, aduk rata.

5. Rimbang, kentang dan teri bisa diganti sayuran lain ya mak. Boleh tahu, tempe, terong, telur, ikan atau sesuai selera.

6. Siap disajikan dengan pelengkap sayur bening bayam atau cah kangkung.