Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer

Tongkol Suwir Kemangi Pedas


Tongkol Suwir Kemangi Pedas

Bahan-bahan:
1 besek tongkol (isi 2 biasa di pasar)
Sedikit perasan air lemon/jeruk nipis (saya lemon)
1 ikat kemangi
5 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 batang serai, geprek dan ikat
Air secukupnya (saya suka agak nyemek jadi sekitar 1 gelas)

Bumbu halus:
8 bj bawang merah
5 bj bawang putih
3 bj cabe besar
3 bj cabe kecil (tambah jika suka pedas)
4 cm kunyit
2 cm jahe
1/2 sdm gula pasir
1 sdt kaldu jamur bubuk
Garam secukupnya (bila perlu)

Langkah:
1. Goreng tongkol (jangan terlalu kering), angkat, suwir-suwir, beri perasan air lemon sedikit, sisihkan.

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk, salam, serai hingga wangi.

3. Masukkan tongkol, aduk-aduk, tambahkan air, kemangi, aduk rata, test rasa. Angkat dan sajikan.

Untuk: 2-3 orang