Tumis Oncom Kemangi Leunca Pedas

Tumis Oncom Kemangi Leunca Pedas

Oleh: Noni Noerkaisar 

Bahan utama:

1 papan oncom

Segenggam leunca

2 ikat daun kemangi

Bumbu halus:

6 siung bawang merah

4 siung bawang putih

4 buah cabai merah

10 buah cabai lombok (sesuai selera)

Bahan tambahan:

10 buah cabai lombok (diiris)

Secukupnya garam

Secukupnya gula

Secukupnya penyedap

Secukupnya minyak

Sedikit air

Langkah:

1. Bersihkan dan siapkan bahan utama.

2. Bersihkan lalu blender atau ulek bumbu halus.

3. Tumis bumbu halus hingga wangi, lalu masukkan leunca serta cabai iris. Beri sedikit air, garam, penyedap rasa dan gula. 

4. Tes rasa dan tunggu hingga leunca serta cabai layu. Setelah itu masukkan oncom, aduk semua bahan dan tes kembali rasa. 

5. Bila ada yang kurang di lidah, bisa ditambahkan garam/gula/penyedap rasa. 

6. Terakhir masukkan daun kemangi, tumis hingga daun layu. 

7. Tumis Oncom Kemangi Leunca Pedas siap disantap dengan nasi hangat.