Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer

Urapan


Urapan
Oleh: @nonimasak 

Bahan:
1 ikat kacang panjang, potong-potong 2 cm
1 ikat kenikir, petik pilih daunnya yang muda
250 gr tauge
250 gr kembang turi
250 kelapa muda parut

Bumbu:
4 buah cabai merah
10 buah cabai rawit
4 siung bawang putih
1 cm kencur
1 sdm gula merah, sisir
2 sdm gula pasir
1,5 sdt garam (boleh ditambah sesuai selera)
1/4 sdt terasi
Sedikit asam matang
3 lembar daun jeruk purut

Cara memasak:
1. Cuci semua sayuran, rebus satu persatu sesuai jenis sayuran.

2. Haluskan semua bumbu kecuali daun jeruk, tambahkan 3 sdm air, kemudian campurkan dengan kelapa parut, aduk sampai rata, cek rasa.

3. Kukus bumbu urapan selama kurang lebih 30 menit.

4. Panaskan wajan teflon sampai benar-benar panas, tuang bumbu yang sudah dikukus ke dalam wajan teflon sampai terdengar bunyi "cesss". Balik dan tunggu sampai keluar aroma harum dan bumbu agak asat tapi tidak terlalu kering.

5. Campur sayuran dengan bumbu urapan, sajikan dengan dilengkapi ketimun dan daun kemangi.