Wajik Ketan

Wajik Ketan

Oleh: Vey Alodia's Kitchen 

Wajik salah satu jajanan favorit saya sedari kecil, dulu ibu saya sering buat dan ini menurun ke anak saya, dia juga suka dengan makanan satu ini. Wajik jajanan khas daerah yang familiar di banyak daerah.

Bahan-bahan:

500 gr beras ketan, cuci bersih, rendam 2 jam

350 ml santan

300 gr gula merah (pilih gula merah yang bagus)

50 gr gula pasir

3 lembar daun pandan

1/2-1 sdt garam 

Pelengkap:

Daun pisang 

Langkah:

1. Panaskan panci kukus, lalu kukus ketan kurleb 20 menit, angkat, sisihkan.

2. Rebus santan, gula merah, gula pasir, garam dan pandan sampai mendidih.

3. Masukkan ketan yang sudah dikukus, masak sampai meresap, santan habis dan ketan terlihat mengkilap.

4. Alasi loyang atau wadah dengan daun pisang, oles dengan sedikit minyak goreng, masukkan wajik ketan yang sudah matang tadi, ratakan sampai rapi, diamkan. Setelah wajik ketan dingin baru potong-potong dan sajikan.