Wajik Kletik
Wajik Kletik
Oleh: Siti Nurjanah
Biasanya tiap lebaran ada wajik ini di rumah mertua, karena tau aku suka pasti disiapin, pulangnya juga dibawain. Ternyata bikinya nggak terlalu sulit bahan-bahanya juga sedikit. Setelah selesai, diamkan beberapa menit lalu bungkus, jika terlalu lama akan mengeras susah dibungkusnya.
Bahan-bahan:
1 butir kelapa jangan terlalu tua
500 gr gula pasir
60 gr beras ketan
Secukupnya pasta pandan
Secukupnya pasta strawberry
Langkah:
1. Rendam beras ketan minimal 2 jam, cuci lalu kukus hingga tanak dan empuk.
2. Setelah empuk bagi menjadi 2 bagian, lalu campurkan kelapa dan gula, beri masing-masing pasta pandan dan pasta strawberry, aduk-aduk hingga rata.
3. Masak dengan api kecil sambil di aduk-aduk agar tidak gosong. Jika saat mengaduk sudah terasa berat dan pinggiran wajan ada putih-putihnya berarti sudah matang. Angkat dan diamkan beberapa menit. Siapkan kertas minyak untuk membungkus.
4. Bungkus hingga selesai, sajikan.