Ayam Goreng Kalasan

Ayam Goreng Kalasan

Oleh: @maulidesmihorn

Bahan:

1 ekor ayam pejantan, potong sesuai selera, cuci bersih dan lumuri air lemon

500 ml air kelapa

1 batang sereh, geprek

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

1/2 ruas lengkuas, geprek

2 sdm air asam jawa

3 sdm irisan gula merah 

1 sdm kecap manis

2 sdt kaldu jamur 

Garam, lada secukupnya 

Bumbu halus:

6 siung bawang putih

4 siung bawang merah

2 buah kemiri

1 sdt ketumbar bubuk

1/2 sdt jinten bubuk

1/2 sdt kunyit bubuk 

2 cm jahe

Cara membuat:

1. Dalam panci, masukkan air kelapa dan semua bumbu, aduk rata. Cicipi airnya untuk koreksi rasa. 

2. Masukkan potongan ayam, aduk rata. Lalu masak hingga ayam matang dan air menyusut, angkat.

3. Goreng ayam hingga kuning keemasan.

4. Ayam goreng kalasan siap dihidangkan.