Ayam Gula Jawa

Ayam Gula Jawa

Oleh: @kellys_kitchenn

Bahan:

4 potong ayam (saya pakai paha)

10 buah cabe rawit utuh

100 gr gula jawa

Air asam secukupnya

Air secukupnya

Garam dan gula sesuai selera

1 sdm jeruk nipis

Bumbu halus:

2 sdt ketumbar sangrai

10 buah cabe kriting

5 siung bawang putih

7 buah bawang merah

1/2 sdt terasi

2 sdm irisan serai

Cara:

1. Lumuri ayam dengan 1 sdm air jeruk nipis dan 1 sdt garam, diamkan kurang lebih 15 menit.

2. Tumis bumbu halus sampai matang dan harum, masukan ayam, masak hingga kaku, tuangi air asam, gula jawa, cabe rawit, garam, gula (bila dirasa kurang manis) dan air secukupnya (kurang lebih 400 ml).

3. Masak sampai ayam lunak dan kuah kental.

4. Angkat dan sajikan.