Bika Ambon Pandan Ekonomis

Bika Ambon Pandan Ekonomis

Oleh: @nana_hanif7

Bahan A (rebus hingga mendidih, angkat, tunggu hingga hangat):

350 ml santan

Secukupnya pasta pandan

1 lembar daun pandan

Sejumput garam

Bahan B:

70 gr tepung terigu serbaguna

150 gr tepung tapioka/sagu

1 sdt ragi instan 

Bahan C:

3 butir telur

180 gr gula pasir

1 sachet kental manis (40 gr)

Bahan D:

60 gr mentega, lelehkan

Cara membuat:

1. Kocok lepas telur dan gula pasir (bahan C) hingga gula larut, tambahkan kental manis, aduk rata, sisihkan.

2. Campur semua bahan B, masukkan santan hangat (bahan A) sambil diaduk hingga licin, diamkan 15 menit.

3. Setelah 15 menit, lanjut masukkan campuran bahan C, aduk rata, lalu tambahkan bahan D, aduk rata.

4. Diamkan selama 1 jam hingga muncul buih.

5. Panaskan cetakan dengan api kecil (saya pakai cup alfo yang di tempatkan di atas teflon). 

6. Tuang adonan hingga 3/4 dari tinggi cetakan. JANGAN DITUTUP YA.. BIARKAN TERBUKA. 

7. Tunggu hingga muncul gelembung-gelembung rata di seluruh permukaan (sekitar 15 menit pertama). Setelah gelembungnya pecah dan permukaannya set (sekitar menit ke 30) baru boleh ditutup. Lanjut panggang hingga 5 menit supaya atasnya matang sempurna.

8. Angkat, tunggu dingin baru keluarkan dari cetakan.