Brownies Kukus Ny. Liem

Brownies Kukus Ny. Liem

Oleh: @sucenlim_ind

Bahan:

6 butir telur

225 gr gula pasir

1/2 sdt emulsifier

125 gr tepung terigu

50 gr coklat bubuk

175 gr minyak sayur

100 gr DCC cincang dan lelehkan 

75 gr susu kental manis coklat (optional)

Cara: 

1. Panaskan kukusan dan siapkan 2 buah loyang 30x10 cm (loyang brownies panjang) atau loyang 20x20 cm, oles dengan margarin/minyak, alasi kertas roti dan oles kembali, sisihkan.

2. Campur dan ayak tepung terigu dan coklat bubuk, sisihkan. 

3. Kocok telur, gula pasir dan emulsifier hingga mengembang dan kental. Masukkan campuran terigu dan coklat bubuk, aduk hingga rata atau dikocok menggunakan mixer speed rendah.

4. Campurkan minyak sayur dan DCC leleh, kemudian masukkan ke dalam adonan. Aduk balik menggunakan spatula hingga tercampur rata.

5. Ambil sedikit adonan, kurang lebih 75 gr campur dengan SKM (susu kental manis). Aduk hingga rata.

6. Tuang separuh adonan sisa ke dalam loyang, kukus selama 10-15 menit, buka kukusan dan tuang adonan yang sudah dicampur SKM. Kukus lagi selama 5 menit, kemudian tuang sisa adonan dan kukus hingga matang. Lakukan test tusuk.

7. Angkat, balikkan dari loyang dan biarkan dingin.

Notes:

1. Bungkus tutup kukusan dengan serbet bersih agar uap air tidak jatuh ke brownies.

2. Gunakan api sedang ketika mengukus brownis. Agar permukaan tidak bergelombang.

3. SKM bisa diskip ya karena fungsinya untuk membuat lapisan tipis coklat. Lapisan bisa juga diganti menggunakan keju slice.