Bubur Candil Pandan

Bubur Candil Pandan

Oleh: @mayasefry

Bahan:

150 gr tepung ketan

30 gr tepung tapioka

1/4 sdt garam

150 ml air

1/4 sdt pasta pandan

Bahan kuah:

100 gr gula kelapa (boleh gula merah biasa)

500 ml air

1/4 sdt garam

2 lembar daun pandan, simpulkan

1 sdm munjung tepung tapioka, larutkan dengan air

Kuah santan:

200 ml santan instant + 50 ml air

2 lembar daun pandan, simpulkan

Sejumput garam

Cara membuat:

1. Campur tepung ketan, tapioka dan garam. Campur air dan pasta pandan, aduk rata. Tuang air pandan sedikit demi sedikit ke dalam tepung sampai menjadi adonan yang bisa dipulung.

2. Bentuk bulatan-bulatan sebesar kelereng, sisihkan.

3. Didihkan air secukupnya, rebus candil hingga mengapung, angkat dan tiriskan. Saya tambahin 5 menit waktunya supaya candil benar-benar matang dan tidak ada rasa tepung.

4. Masak air, gula kelapa, garam dan daun pandan hingga mendidih dan gula larut. Masukkan candil, aduk rata, kentalkan dengan larutan tepung tapioka, masak hingga meletup-letup, matikan api.

5. Masak santan, daun pandan, garam sambil diaduk hingga mendidih, angkat. Sajikan bubur candil dengan kuah santan.