Bubur Singkong Lumer

Bubur Singkong Lumer

Oleh: @dellasuzura

Bahan:

450 gram singkong yang telah diparut (saya blender dengan larutan fibercreme)

150 gram gula aren/gula merah iris halus

1 sdm gula pasir

150 ml air

650 ml air hangat + 2 sdm fibercreme aduk rata

1 sdt garam

1 lembar daun pandan, ikat simpul

Lapisan atas:

450-500 ml air hangat + 4 sdm fibercreme, aduk rata

3 sdm tepung beras, campur dengan sedikit air

Daun pandan

Sedikit garam

Dan sedikit vanila esens 

*Fibercreme sebagai pengganti santan

Cara membuat bubur:

1. Rebus air, gula merah, gula pasir dan daun pandan sampai gula larut.

2. Dalam panci masukkan singkong parut, larutan gula (sambil disaring), larutan fibercreme, garam, aduk rata.

3. Hidupkan api kecil cenderung sedang, masak sambil terus diaduk hingga meletup-letup dan matang, matikan api.

4. Tuang ke wadah selagi panas dan sisihkan.

Cara masak lapisan atas:

1. Campur di panci larutan fibercreme, tepung beras, garam, daun pandan, aduk rata, lalu hidupkan api.

2. Masak hingga mengental dan matang, beri sedikit vanila esens, matikan api.

3. Tuang ke atas lapisan bubur dan sajikan.