Cilok Bumbu Sambal
Cilok Bumbu Sambal
Oleh: @dapur_hany
Bahan:
100 gr tepung aci (tapioka)
100 gr tepung terigu
180 ml air panas mendidih
1/2 sdt gula pasir
1/4 sdt merica
1/4 sdt kaldu bubuk
3/4 sdt garam
2 siung bawang putih, haluskan
2 batang daun bawang, daunnya saja diiris tipis
Air untuk merebus secukupnya
Cara buat:
1. Rebus air, bawang putih, gula, garam, penyedap sampai mendidih.
2. Siapkan wadah, masukkan tepung terigu, tepung kanji dan irisan daun bawang, kemudian aduk rata. Tuang air panas mendidih yang sudah dicampur dengan bawang putih halus, garam, gula, merica dan kaldu bubuk.
3. Aduk rata pakai sendok, sampai adonan bisa dibentuk dan tidak lengket. Jangan terlalu lama mengaduk, biar tidak keras.
4. Bentuk bulat-bulat kecil, rebus dalam air yang sudah mendidih hingga cilok mengapung (pertanda cilok sudah matang).
5. Angkat, tiriskan.
Bahan sambal:
7 buah bawang merah
3 buah bawang putih
5 buah cabe merah keriting
2 sdm saus sambal
1 sdm kecap manis
1 sdt garam
1 sdt gula
Sedikit air
Cara buat:
1. Haluskan cabe merah, bawang merah dan bawang putih.
2. Tumis bumbu sampai harum, masukkan cilok, kecap, saus sambal, garam, gula dan sedikit air, aduk sampai rata, masak sampai air menyusut, angkat dan sajikan.
