Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer

Fancy Royal Icing Cookies


Fancy Royal Icing Cookies

Bhn Cookies :
250 gr Butter
75-100 gr Gula Halus / icing sugar
1/2 sdt Garam
3 Kuning Telur
1 sdt Vanilla
1 sdt Parutan Kulit Jeruk Lemon (optional)
375 gr Terigu Protein Sedang
25 gr Maizena
25 gr Susu Bubuk

Bhn Royal Icing :
250 gr Gula Halus
1 Butir Putih Telur
1 sdm Air Jeruk Lemon
Pewarna Makanan
Air Secukupnya

Cara Membuat :
1. Kocok butter gula halus grm dengan mixer sampai lembut dan pucat Masukkan kuning tlr satu persatu kocok dgn speed rendah Masukkan vanilla & parutan jeruk lemon kocok rata.

2. Campur & ayak terigu maizena susu bbk masukkan bertahap keadonan butter aduk rata dgn spatula sampai adonan bisa dipulung.

3. Bulatkan adonan dan pipihkan, bungkus dgn plastik wrap. Simpan kulkas 30 mnt.

4. Letakkan adonan selembar kertas roti, lalu ttp lg permukaannya dg kertas roti (saya pakai plastik). Gilas adonan setebal 0,5 cm kmdian cetak adonan dgn cookies cutter. Tata dalam loyang.

5. Panggang suhu 160 C hingga mtng (bagian pinggir cookies terlihat agk coklat) 25-30 menit Angkat & dinginkan.

6. Royal Icing: kocok putih telur dengan whisk sampai berbusa, masukkan air jeruk lemon aduk rata. Masukkan gula halus yang sudah di ayak, aduk dengan whisk hingga tercampur (supaya gula tidak beterbangan ketika dikocok). Kocok dengan speed rendah sampai icing berwarna putih bersih, mulus dan kental sekali.

7. Bagi adonan dlm mangkuk sesuai jmlh warna yg dibutuhkan beri pewarna masing-masing aduk rata. Punya saya 2 sdm untuk adonan hijau, 2 sdm putih sisanya warna pink dan merah.

8. Untuk dsr icing (warna pink dan merah) dibutuhkan icing yang agak encer agar icing mdh menyebar.
 
9. Tambahkan sedikit air mulai dari 1/2 sdt aduk rata jk krng encer bsa ditambahkan lagi Test konsistensi bila diangkat dgn sendok akn jth kembali & membentuk jjk yg hilang dlm 5-6 detik.

10. Selamat Mencoba...