Japanese Milk Bread

Japanese Milk Bread

Oleh: @kitchenantagonia

Untuk loyang loaf size 22x10x5

Bahan:

100 gram tepung pro tinggi

50 gram tepung pro rendah

25 gram gula pasir

10 gram whipped cream bubuk

110 ml susu UHT plain (kurang lebih)

1/2 sdt ragi

20 gram butter

15 gram coklat bubuk

Cara:

1. Campur semua bahan kering kecuali butter, tuang susu UHT sedikit-sedikit, mixer sampai setengah kalis.

2. Masukkan butter, mixer sampai kalis elastis/window pane.

3. Tutup & diamkan 45 menit sampai mengembang 2 kali lipat.

4. Kempeskan adonan, timbang 30 gram (jadi 10 buns), lalu isi coklat.

5. Diamkan lagi 20 menit, taburi dengan coklat bubuk, pakai saringan ya biar halus.

6. Panaskan oven 180 derajat celcius, ketika roti sudah masuk oven, kecilkan jadi 150/160 derajat celcius.

7. Panggang, tutup roti dengan aluminium foil.