Kacang Bawang

Kacang Bawang

Oleh: @susan_mellyani

Bahan:

1 kg kacang tanah kupas

150 gr bawang putih, tumbuk kasar

4 gelas air

1 sdm kapur sirih

3 sdm gula pasir

1 sdm garam

1 sachet kaldu bubuk instan ayam

2 sachet santan instan kemasan 65 ml

Secukupnya minyak goreng

Langkah:

1. Campur kapur sirih dengan 1/2 gelas air, aduk lalu diamkan sekitar 30 menit.

2. Campur bawang putih, air, santan, kaldu bubuk, garam, gula pasir, lalu didihkan sambil diaduk-aduk.

3. Setelah mendidih matikan api, lalu masukkan kacang tanah dan aduk rata.

4. Ambil 3 sdm air kapur sirih yang beningnya saja ya, jangan diaduk dulu sebelum diambil airnya, yang di tuang yang bagian beningnya aja. Tuang ke dalam kacang tadi, aku tidak ditakar, air kapur sirihnya dikira-kira saja.

5. Diamkan selama 1 jam sampai bumbu meresap sempurna.

6. Panaskan minyak goreng, lalu goreng kacang dengan api kecil.

Tips: 

Saat menggoreng kacang kalau bawang putih sudah kelihatan menguning angkat, tidak perlu nunggu kacang kecoklatan, karena proses kematangan kacang akan berlanjut setelah di angkat dari minyak.