Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer

Klepon


Klepon
Oleh: @dhilasina

Bahan:
250 gr tepung ketan
50 gr tepung beras
250 ml air
5 lembar daun pandan
5 lembar daun suji
100 gr gula merah (diserut atau dipotong kecil)
Kelapa parut 250gr, kukus dengan sedikit garam dan gula pasir
Pewarna hijau bila perlu
Pasta pandan kalau tidak ada daun pandan & suji
1/3 sdt garam
1/2 sdm gula pasir

Cara membuat:
1. Blender air bersama setetes pewarna hijau, daun pandan dan daun suji, saring dan peras, sisihkan.

2. Dalam wadah, campur tepung ketan, tepung beras, garam, gula pasir dan air perasan pandan, aduk, uleni sampai rata dan bisa dipulung.

3. Ambil 1 sdm adonan, isi dengan potongan kecil gula merah, tutup dan bulatkan.

4. Rebus dengan air mendidih sampai mengapung, biarkan dulu sebentar, angkat dan tiriskan.

5. Gulingkan klepon di atas kelapa parut kukus sampai tertutup rata. Sajikan segera supaya isiannya masih lumer.

Note:
Lebih mudah kalau gula merahnya dipotong kecil dari pada diserut, lebih mudah masukin dan membulatkannya.