Krecek Kuah Santan

Krecek Kuah Santan

Oleh: @endahsari_83

Bahan:

250 gr krecek/kulit sapi, seduh dengan air panas, potong sesuai selera

5 tahu goreng, potong sesuai selera

5 iris tempe, potong dadu

2 papan pete, biarkan utuh

10 cabe ijo, iris-iris

2 lembar daun jeruk

1 lembar daun salam (skip tidak ada stok)

1 jempol lengkuas, geprek

1 bungkus santan instan

Secukupnya air dan minyak goreng

Secukupnya garam dan gula

Secukupnya kaldu bubuk

Bumbu halus:

5 siung bawang putih

7 siung bawang merah

10 cabe keriting

Seruas kencur

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, daun jeruk dan lengkuas hingga wangi dan layu, beri sedikit air, biarkan mendidih. Masukkan tempe, garam, gula dan kaldu bubuk, masak sebentar sampai tempe matang.

2. Masukkan tahu, pete, garam, gula dan kaldu bubuk, tambahkan secukupnya air, lalu masak sampai mendidih.

3. Masukkan krecek dan santan, masak hingga bumbu meresap. Menjelang diangkat, masukkan irisan cabe ijo, masak sebentar sampai layu. Koreksi rasa, angkat.

4. Sajikan krecek kuah santan dengan nasi hangat, sambal dan kerupuk.