Kue Bugis aka Kue Mendut

Kue Bugis aka Kue Mendut

Oleh: @aniktriwina 

Bahan:

150 gr tepung ketan

135-140 ml santan hangat kekentalan sedang

1/4 sdt garam

1/2 sdt gula pasir

1 tetes pewarna ungu

Cara:

1. Campur semua bahan kering dan tuang santan sedikit-sedikit hingga bisa dipulung (takaran air santan sesuaikan ya, bisa kurang atau lebih jangan terlalu lembek).

2. Kemudian saya timbang per 30 gr, lalu ambil 1 bulatkan dan lubangi, taruh isian enten-enten di dalamnya dan bulatkan lagi, lakukan hingga selesai.

3. Tata di loyang atau wadah datar, alasi daun pisang dan dioles minyak.

4. Kukus selama 15 sampai 20 menit.

5. Kemudian siapkan daun yang sudah dioles minyak, lalu bungkus satu persatu setiap bulatan kue bugis yang sudah matang tadi.

6. Siap dihidangkan.

Bahan enten kelapa:

100 gr kelapa parut kering

50 ml santan kara

150 ml air

100 gr gula merah sisir halus

1/4 sdt garam

Cara:

1. Masak dengan api kecil air, santan, gula merah dan garam hingga larut, masukkan kelapa parut kering (jika ada daun pandan bisa ditambahkan ya).

2. Masak hingga air mengering, tes rasa, jika kurang manis bisa ditambah gula pasir.

3. Angkat, lalu bisa digunakan.

Hasil: 10 buah kue bugis