Kue Kacang

Kue Kacang

Oleh: @manty_ravika

Bahan:⠀

400 gr terigu segitiga (aku sangrai dulu)⠀

250 gr kacang tanah kupas yang sudah disangrai (aku di oven)⠀

200 gr minyak goreng (di timbang ya)⠀

150 gr gula halus (jika suka manis boleh ditambah sesuai selera)⠀

1 sdt garam⠀

1/4 sendok teh vanili bubuk

Polesan:⠀

2 kuning telur⠀

1 sdm minyak goreng

Cara buat:⠀

1. Blender kacang tanah, sangrai hingga halus.

2. Campur tepung terigu, gula halus, garam, vanili, kacang tanah sangrai halus dan terakhir masukkan minyak goreng sedikit demi sedikit, aduk dengan spatula hingga tercampur rata dan adonan jadi lembab. Jika sudah cukup lembab dan bisa dipulung, minyak masih tidak perlu dihabiskan tidak apa-apa.

3. Tutup adonan dengan plastik dan simpan adonan di dalam kulkas selama kurang lebih 1 jam.

4. Setelah 1 jam, diamkan sebentar dalam suhu ruang, cetak adonan sesuai selera.

5. Taruh kue di atas loyang yang telah dipoles margarin, panggang sekitar 15 menit dengan suhu 150 derajat celcius, keluarkan dari loyang, tunggu dingin, lalu poles bagian atasnya dengan bahan polesan.

6. Panggang lagi dalam suhu 170 derajat celcius selama 15-20 menit hingga matang (atau sesuai oven masing-masing ya). Tunggu dingin, simpan dalam toples kedap udara.

7. Selamat mencoba.

Noted:⠀

Karena tepung aku sangrai, jadi lebihin sekitar 450-475 gr, lalu timbang kembali jadi 400 gr.