Kue Mangkok

Kue Mangkok

Oleh: @cynthiahali

Bahan-bahannya:

250 gr gula aren

500 ml air

2 lembar daun pandan

250 gr tepung beras

50 gr tepung terigu

200 gr tape singkong, haluskan

1 sdt baking powder

1 sdt ragi instan

Pelengkap:

Kelapa parut, kukus bersama sedikit garam dan daun pandan

Cara membuat:

1. Rebus gula aren bersama air dan daun pandan sampai mendidih, angkat, saring, sisihkan.

2. Campur tepung beras dan tepung terigu, aduk rata. Masukkan tape singkong, aduk rata kembali.

3. Tuangkan air gula hangat sedikit demi sedikit sampai menjadi adonan kental.

4. Masukkan baking powder dan ragi, aduk rata dan diamkan selama kurang lebih 30 menit.

5. Siapkan mangkuk kukusan, sendokkan adonan ke dalamnya, kukus selama 15 menit, lalu angkat.

6. Sajikan dengan pelengkap.