Lempok Duren

Lempok Duren

Bahan:

1 kg daging duren

80-100 gram gula aren, disisir halus

1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Masukkan daging duren ke dalam wajan, masak dengan api kecil sambil terus diaduk, bila adonan mulai menyusut kadar airnya, masukkan gula dan garam.

2. Aduk terus adonan minimal 2-3 jam sampai adonan terasa berat dan warnanya berubah kecoklatan agak mengkilat. Semakin lama dimasak adonan akan semakin berat dan warnanya semakin gelap. Silahkan pilih tingkat kematangan yang diinginkan, angkat, dinginkan. Saat masih panas biasanya adonan terasa lembek tapi bila sudah didinginkan akan lebih keras.

3. Setelah dingin bagi lempok sama besar, bentuk bulat memanjang lalu kemas lempok dengan plastik, rapikan dan lempok siap dinikmati.