Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer

Lupis Pandan (Metode 7.30.7)


Lupis Pandan (Metode 7.30.7)

Bahan:
1/2 kg beras ketan putih
2 sdm endapan pandan/beberapa tetes essence pandan
Daun pisang untuk membungkus

Topping:
Kelapa setengah muda (parut)
Sejumput garam

Saus gula merah:
Gula merah
Daun pandan (simpulkan)
Air secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih beras ketan, rendam beras ketan bersama endapan pandan selama 1 jam, tiriskan.

2. Sobek daun pisang sesuai ukuran, bisa kecil-kecil atau besar.

3. Bentuk daun jadi seperti kerucut lalu masukkan beras ketan, teruskan lipatan sampai menjadi segitiga utuh, sematkan dengan lidi.

4. Rebus air sampai mendidih, masukkan lupis, rebus sampai matang. Bisa juga menggunakan metode 7.30.7 (rebus 7 menit, matikan kompor, diamkan selama 30 menit, nyalakan kembali kompor & rebus kembali 7 menit). Jangan terburu-buru di angkat, biarkan dalam panci selama 15 menit atau setengah jam, lalu angkat.

5. Membuat topping kelapa: Panaskan kukusan, campur kelapa yang sudah diparut dengan sejumput garam, masukkan mangkuk, kukus selama 15 menit.

6. Membuat saus gula merah: Masak gula merah, air, daun pandan, sambil diaduk sampai mendidih, angkat & saring.

7. Guling-gulingkan lupis pada topping kelapa, beri saus gula merah.