Nastar Klepon

Nastar Klepon

Oleh: @utamiif

Bahan kulit:

150 gr butter

100 gr margarin

20 gr susu bubuk

2 butir kuning telur

70 gr gula halus

50 gr tepung maizena

300 gr terigu protein rendah

Sedikit pasta pandan

Bahan olesan (aduk rata):

2 butir kuning telur

1 sdm susu cair

1/2 sdm madu

Sedikit pasta pandan

Cara:

1. Kocok butter, margarin dan gula halus sampai rata saja (jangan terlalu lama biar nggak melebar pas dipanggang).

2. Masukkan kuning telur, kocok hingga rata, matikan mixer.

3. Masukkan tepung terigu, maizena, susu dan pasta pandan, aduk menggunakan spatula sampai rata. Jika masih terlalu lembek bisa tambahkan sedikit tepung terigu sampai bisa dipulung.

4. Pipihkan adonan secukupnya, isi dengan bulatan unti kelapa. Letakkan dalam loyang yang dialasi kertas/dioles margarin.

5. Panggang dalam oven suhu 150' selama 15 menit, keluarkan dan tunggu hangat. Olesi dengan bahan olesan, panggang selama 15 menit/sampai matang.

Isian Unti Kelapa

Bahan:

300 gr kelapa parut

150 gr gula merah

100 ml air

2 lembar daun pandan

Sejumput garam

Sejumput gula pasir (optional) 

Cara: 

1. Didihkan air, pandan dan gula merah, saring. 

2. Didihkan kembali, masukkan kelapa parut, garam dan gula pasir. 

3. Masak hingga agak kering dan bisa dibulat bulatkan, dinginkan, bulat-bulatkan. Siap digunakan.