Oreo Cupcake

Oreo Cupcake

Oleh: @fen.z

Bahan coklat cupcake :

40g bubuk coklat

100g tepung terigu/segitiga biru

1/2 sdt baking soda

1 sdt baking powder

160g gula kastor

2 butir telur uk besar

80g mentega, cairkan (boleh diganti minyak sayur)

2sdt vanilla extract

120ml buttermilk (120ml susu cair + 1sdm air lemon/cuka masak diamkan 10mnt)

Cara :

1. Panaskan oven suhu 170°c.

2. Ayak bahan kering (tepung terigu, bubuk coklat, bp dan bs).

3. Kocok telur, gula, mentega dan vanilla extract smp tercampur rata.

4. Masukan 1/2 bagian bahan kering dan 1/2 buttermilk ke adonan telur aduk rata, masukan sisanya dan aduk rata.

5. Letakan paper cup ke loyang cupcake, isi dgn adonan 1/2 dr tinggi cupcake.

6. Oven selama +/- 20mnt tergantung suhu oven masing2. 

7. Setelah dingin hias dengan oreo buttercream.

OREO BUTTERCREAM

Bahan :

500g mentega putih

500g hollman soft cream

1 kaleng standard susu kental manis

200g gula pasir masak dengan 100ml air sampai gula larut, dinginkan.

1-2 sdm vanilla extract

2 sdm rhum (opsional)

200g oreo crumbs/remahan biskuit oreo tanpa cream, haluskan

Cara :

1. Mixer mentega putih sampai putih mengembang dan ringan. Ini kira2 20-30 menit harus bener2 ringan supaya tidak mengendal dilidah. Tambahkan hollman softcream, mixer sebentar sampai tercampur rata.

2. Tambahkan skm, vanilla extract, rhum, garam dan gula cair. Mixer sampai tercampur rata. Terakhir masukkan oreo crumbs, campur rata.

* Apabila kurang manis boleh di tambah gula lagi, karena tingkat kemanisan tiap2 orang beda.

* Hasil buttercream ini byk, cukup utk menghias cake oreo dan +/-40 pcs cupcakes.