Oseng Mercon Daging dan Tetelan

Oseng Mercon Daging dan Tetelan

Oleh: @octaviairin_

Bahan:

500 gr daging sapi + tetelan

500 ml air kaldu sapi

6 lembar daun jeruk

1 batang serai, geprek

2 cm lengkuas, geprek

3 lembar daun salam

2 sdm air asam jawa

8 buah rawit utuh

1 sdm kecap manis

Bumbu halus:

10 siung bawang merah

6 siung bawang putih

100 gr cabe rawit

20 cabe keriting

3 buah kemiri

2 cm jahe

1 cm kunyit bakar

1 sdt gula pasir

1 sdm gula merah

Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Minyak untuk menumis

Langkah:

1. Rebus daging dan tetelan hingga empuk (kalau saya di presto biar cepat), potong kecil-kecil, kemudian sisihkan air kaldunya.

2. Ulek/blender semua bumbu, kecuali garam dan kaldu bubuk.

3. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan lengkuas, serai, daun salam dan daun jeruk.

4. Masukkan daging sapi dan tetelan yang sudah direbus, tambahkan air kaldu, garam, kaldu bubuk, kecap dan air asam jawa. Masukkan cabe rawit utuh, lalu diamkan sekitar 20 menit hingga air menyusut, jangan lupa koreksi rasa.

5. Angkat & Sajikan.