Oseng Mercon Daging

Oseng Mercon Daging

Oleh: @susie.agung

Bahan:

500 gram daging sapi berlemak

20 cabai rawit utuh

2 batang serai, memarkan

1 ruas jahe, memarkan

1 ruas lengkuas, memarkan

3 lembar daun salam

5 lembar daun jeruk

Secukupnya garam & lada bubuk

1 sdm gula merah

3 sdm kecap manis (sasuai selera)

1-2 sdt kaldu jamur

1 gelas air sisa rebusan daging

Bumbu halus:

12 butir bawang merah

6 siung bawang putih

3 cabai merah besar

100 gram cabai merah keriting

Cara membuat:

1. Didihkan air, masukkan daging, rebus daging sampai empuk, angkat, tiriskan lalu potong-potong. Ambil 1 gelas air sisa rebusan daging, sisihkan.

2. Panaskan 4 sdm minyak goreng, masukkan bumbu yang sudah ditumbuk kasar, tumis hingga wangi.

 

3. Masukkan lengkuas, daun salam, daun jeruk, jahe dan serai, aduk sampai layu. 

4. Masukkan daging, aduk rata. Bumbui garam, gula merah dan lada, tuangi air rebusan daging, aduk-aduk sampai bumbu meresap. Koreksi rasa, bila sudah pas matikan api, sajikan.