Otak Otak

Otak Otak

Oleh: @lisagunawan05

Bahan:

375gr daging ikan tenggiri, giling

75gr bawang merah

75gr santan

50gr putih telur

75gr sagu tani

120gr air es

1sdt garam

1sdt gula

1/2sdt lada

2btg daun bwg, rajang

Cara: 

Masukkan semua bahan ke food processor, kecuali daun bwg. Giling sampai rata, masukkan daun bawang, aduk rata, gunakan piping bag (kantong segitiga), spuitkan di atas daun pisang. Bungkus, masak di pan datar tiap sisi sekitar 3-5mnt. Sajikan dgn saus kacang.

Resep bumbu kacang:

8siung bwg pth, iris tipis n goreng, ulek

8siung bwg merah, iris tipis n goreng, ulek

1/2kg kacang tanah, cuci bersih bbrp x sambil digosok2 kedua tgn, tiriskan, sangrai smp matang dgn api kecil, perkiraan hampir 2jam. Dinginkan, buang kulit arinya, blender n ulek biar tbh alus, campur sm ulekan bawang. Ambil bbrp sendok bumbu kcg, tambahkan air panas, garam, kecap manis dan jeruk nipis.