Pecak Terong Bakar

Pecak Terong Bakar

Oleh: @susan_gracia

Bahan:

1 terong ungu

1 terong putih

1 terong hijau

Teri medan, goreng kering

Sesuai selera cabai rawit hijau

2 lembar daun salam

1 sdt bubuk cabai

Secukupnya garam

30 ml santan

Secukupnya air

Bumbu halus:

6 siung bawang merah

2 siung bawang putih

2 butir kemiri (tambahan dari aku)

1/2 sdt terasi

8 cabai merah keriting

12 cabai rawit merah

Sedikit kunyit

Tambahan:

3 siung bawang merah, ulek kasar

Caranya:

1. Bakar terong sampai matang.

2. Tumis bumbu halus, daun salam sampai harum, lalu tambahkan bawang merah ulek kasar dan rawit hijau.

3. Tambahkan garam, santan dan air secukupnya, masak sampai matang. Koreksi rasa, matikan kompor.

4. Tata terong bakar dalam wadah, siram dengan kuah pecaknya, lalu taburi dengan teri. 

5. Enjoooyy!!