Pepes Tahu Telur Asin
Pepes Tahu Telur Asin
Oleh: @indirapupu
Bahan:
500 gr tahu putih, haluskan
3 butir telur asin matang (kupas)
1 batang serai, iris halus
1 butir telur
Gula secukupnya
Garam secukupnya
Kaldu jamur secukupnya
Bumbu halus:
3 cabe merah keriting
8 cabe rawit domba
6 siung bawang merah ukuran kecil
5 siung bawang putih
Seruas jahe
2 ruas kunyit
3 butir kemiri
Bahan tambahan:
Daun salam (aku skip)
Kemangi (aku skip)
Daun pisang secukupnya
Batang lidi
Cara membuat:
1. Haluskan tahu, campur dengan bumbu halus, garam, gula, kaldu bubuk, aduk rata.
2. Kemudian tambahkan 1 butir telur kocok, 1 batang serai yang sudah diiris halus, aduk rata, koreksi rasa.
3. Siapkan daun pisang, lalu beri daun salam, timpa dengan adonan pepes, tambahkan 1 butir telur asin dan kemangi, kemudian lipat sesuai selera, sematkan batang lidi.
4. Kukus pepes selama kurang lebih 20 menit.
5. Setelah matang tiriskan, kemudian panggang sebentar, siap disajikan.