Peyek Kacang Renyah

Peyek Kacang Renyah

Oleh: @lestarisahidin

Bahan:

250 gr tepung beras

1 butir telur

Bumbu halus:

3/4 sdm ketumbar

5 siung bawang putih

2 cm kencur

3 butir kemiri

Bahan lainnya:

1 sdt garam, sesuaikan

Kaldu bubuk secukupnya jika suka

8 lembar daun jeruk, iris tipis

1 sachet santan instan (65ml)

340 ml air (sesuaikan, bisa ditambah sedikit jika dirasa masih kental)

Kacang tanah secukupnya, potong jadi 2

Cara membuat:

1. Siapkan wadah, masukkan tepung beras, bumbu halus, telur.

2. Tambahkan santan dan air sedikit demi sedikit, tambahkan garam, aduk rata sampai adonan tidak ada yang bergerindil.

3. Cicipi rasa, terakhir masukkan daun jeruk.

4. Panaskan minyak (banyak) api sedang, jika sudah panas, ambil 1 sendok sayur adonan, tambahkan secukupnya kacang.

5. Tuang di pinggir wajan, goreng sampai matang.